Cucina dello Xinjiang

La cucina dello Xinjiang (新疆菜^S, Xīnjiāng Cài^P) comprende gli stili alimentari di molti gruppi etnici dello Xinjiang e si riferisce in particolare alla cucina degli uiguri (in uiguro ئۇيغۇر تائاملىرى, Uyghur Taamliri, Уйғур Таамлири; 維吾爾菜^S, Wéiwú'ěr Cài^P). Essendo lo Xinjiang popolato in maggioranza da musulmani, il cibo è prevalentemente halal.

È possibile trovare diversi ristoranti che propongono la cucina dello Xinjiang in gran parte della Cina, solitamente gestiti da migranti uiguri.^[1]